Nový začátek pro restauraci

Nový začátek pro restauraci na Ypsilonce pod vedením Věry Hrazdirové

Restaurace na golfových resortech jsou specifickým místem – vyžadují nejen vysokou kvalitu služeb, ale i schopnost přizpůsobit se potřebám rozmanitých návštěvníků. Pro nadcházející sezónu se restaurace na Ypsilonce stává velkým tématem. O nové vizi, přístupu a výzvách jsme si povídali s novou manažerkou restaurace, Věrou Hrazdirovou, která do týmu přinesla 18 let zkušeností z hotelů a restaurací na nejvyšší úrovni.

Jaké byly vaše první dojmy, když jste přijala nabídku stát se manažerkou restaurace na Ypsilonce?

Byla to pro mě velká výzva a zároveň nový začátek. Po téměř šesti letech vedení jednoho z nejlepších hotelů v České republice, Clarion Grand Hotelu Zlatý Lev, jsem cítila, že je čas na změnu. Ypsilonka mě oslovila svým prostředím, reputací jako nejoblíbenější golfové hřiště v Česku a hlavně vizí, kterou mi dvojice Martinů představila. Vidím zde obrovský potenciál a možnost vytvořit místo, kam se hosté budou rádi vracet nejen kvůli golfu, ale i kvůli jedinečnému zážitku v restauraci.

Co považujete za největší výzvu při řízení restaurace na golfovém resortu?

Restaurace na golfovém hřišti je specifická. Hosté očekávají kvalitní jídlo, rychlou a profesionální obsluhu, a to vše v souladu s jejich golfovým harmonogramem či pracovní schůzkou. Výzvou je tedy zajistit hladký provoz a přitom udržet úroveň služeb na vysoké úrovni. Moc si vážím zkušeností, rad, a podpory všech, kteří již náročnost tohoto typu restaurace poznali.  Naším přáním a cílem je, aby se na Ypsilonce každý návštěvník cítil vítaný, ať už jde o golfového hráče, člena klubu nebo rodinu na výletě. 

Restaurace prochází od podzimu zásadními změnami. Co mohou hosté očekávat v nové sezóně?

Od podzimu 2024 jsme intenzivně pracovali na kompletním přepracování provozu. Restaurace na Ypsilonce bude mít nový přístup k hostům i členům klubu. Soustředíme se na vysokou kvalitu služeb, pohodlí a přátelskou atmosféru. Chceme, aby oblíbenost restaurace dosahovala stejné úrovně jako popularita našeho golfového hřiště. Hosté se mohou těšit na nové menu, které kombinuje lokální a sezónní suroviny, a také na tým lidí, který bude táhnout za jeden provaz a vytvářet nezapomenutelný zážitek.

Jaké změny v týmu jste plánovali?

Budujeme tým, který sdílí naše hodnoty – profesionalitu, ochotu a přátelský přístup. Hledáme nové kolegy, kteří nám pomohou vytvořit restauraci, na kterou budou hosté vzpomínat. Jsem přesvědčená, že se nám podaří sestavit tým skvělých lidí, kteří budou svým umem a srdcem přispívat k tomu, aby se Ypsilonka stala nejen místem, kde se skvěle hraje golf, ale také místem, kde se bude každý cítit příjemně a bude mu u nás chutnat.

Co vás na práci na Ypsilonce nejvíce těší?

Mám ráda výzvy a Ypsilonka je jednou z nich. Prostředí tohoto resortu je naprosto jedinečné, stejně jako lidé, kteří sem přicházejí. Mám radost, že mohu být součástí tohoto příběhu, sbírat nové zkušenosti a podílet se na tom, aby Ypsilonka nebyla jen o golfu, ale i o skvělé gastronomii a zážitcích.

Co byste vzkázala návštěvníkům, kteří plánují zavítat na Ypsilonku?

Přijďte se přesvědčit sami! Čeká na vás nejen skvělé golfové hřiště, ale také restaurace, která vám nabídne něco navíc a kde se budeme snažit udělat vše pro to, abychom se vám trefili do chutě a zpříjemnili sportovní zážitek. Těšíme se na vás a věříme, že si Ypsilonku zamilujete stejně jako my.

Nová sezóna na Ypsilonce začne zanedlouho. S novým vedením restaurace pod taktovkou Věry Hrazdirové je jasné, že se máme na co těšit. Přijďte a ochutnejte novou kapitolu Ypsilonky!